Haselnuss Hörnchen

Zutaten für ca. 30-35 Haselnuss-Hörnchen:

• 250 g Doppelrahmfrischkäse – sorgt für eine herrlich zarte und mürbe Teigstruktur
• 50 g Zucker – für die perfekte Süße im Teig
• 50 g gemahlene Haselnüsse – für das unverwechselbare Nussaroma
• 350 g Mehl – für die Grundlage des Teiges
• 50 g brauner Zucker – verleiht den Hörnchen zusätzlich eine karamellige Note
• 250 g Butter – für den klassischen buttrigen Geschmack
• Dunkle und weiße Kuvertüre (optional) – für das gewisse Extra und den Schokoladenkick

Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
Zuerst den Frischkäse mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Die Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Auch die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl und den braunen Zucker hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Das kann entweder mit den Händen oder mit einem Handmixer mit Knethaken erfolgen. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein – falls nötig, einfach etwas mehr Mehl hinzufügen.
2. Teig ruhen lassen:
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, den Teig zu stabilisieren und erleichtert das Formen der Hörnchen.
3. Formen der Hörnchen:
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 3-4 mm dick ist. Mit einem Messer oder einem Teigrad gleichmäßige Dreiecke schneiden – je nach gewünschter Größe der Hörnchen. Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen, sodass kleine, hübsche Hörnchen entstehen.
4. Backen:
Die fertigen Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. (Optional) Schokoladenglasur:
Falls du den Hörnchen noch das gewisse Extra verleihen möchtest, schmelze etwas dunkle und weiße Kuvertüre im Wasserbad und tauche die Enden der Hörnchen darin. Du kannst auch kleine Muster auf die Hörnchen spritzen, um sie noch dekorativer zu gestalten. Die Schokolade verleiht dem Gebäck eine wunderbare Süße und ein extra cremiges Gefühl beim Bissen.
6. Abkühlen lassen:
Die Hörnchen auf einem Gitter abkühlen lassen, damit die Schokolade fest wird, falls du sie glasierst.