Rezepte und Backen Die besten Rezepte!
Zutaten
4 Eier
* 400 g Naturjoghurt
* 40 g Zucker
* 50 g Speisestärke
* 2 g Backpulver
* 1 TL Vanille
* optional: etwas Zitronenabrieb
* Puderzucker zum Bestäuben
ZUBEREITUNG
1. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze** vorheizen. Eine kleine Springform von etwa **18–20 cm** mit Backpapier auslegen.
2. Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanille kurz cremig rühren.
3. Naturjoghurt unterrühren. Speisestärke und Backpulver sieben und anschließend glatt unter die Joghurtmasse rühren.
4. Eiweiß separat **steif schlagen**.
5. Den Eischnee in 2–3 Portionen vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Nicht kräftig rühren – die eingeschlagene Luft sorgt für die lockere Konsistenz.
6. Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
7. Bei **170 °C ca. 40–50 Minuten** backen. Wird die Oberfläche zu dunkel, gegen Ende locker mit Backpapier abdecken.
8. Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen noch etwa **10 Minuten** darin stehen lassen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
9. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit
