REZEPTE UND BACKEN Die besten Rezepte!
Zutaten (für 4 Portionen)
- 200 g frische Champignons (entstielt)
- 100 g Ziegenkäse (weich)
- 2 EL getrocknete Cranberries (gehackt)
- 1 EL frischer Thymian (gehackt)
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Honig
- 100 g frischer Babyspinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Die Champignons vorbereiten
Zuerst die Champignons gründlich putzen. Die Stiele vorsichtig entfernen, sodass nur die Köpfe übrig bleiben. Die Champignon-Köpfe leicht mit Salz und Pfeffer würzen, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Das Entfernen der Stiele ermöglicht es, die Pilze mit einer leckeren Füllung zu versehen, die die Grundlage dieses Rezepts bildet.
2. Die Füllung anrühren
In einer kleinen Schüssel den Ziegenkäse mit den gehackten getrockneten Cranberries und dem frischen Thymian vermengen. Ziegenkäse hat einen kräftigen, cremigen Geschmack, der perfekt mit der Süße der Cranberries harmoniert. Der frische Thymian fügt ein herbes, würziges Aroma hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die Mischung gleichmäßig verteilt ist. Füllen Sie die Champignon-Köpfe großzügig mit dieser Mischung. Stellen Sie sicher, dass sie gut gefüllt sind, damit jedes Stück Pilz ein intensives Geschmackserlebnis bietet.
3. Die Balsamico-Glasur zubereiten
Für die Balsamico-Glasur den Balsamico-Essig und den Honig in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Lassen Sie die Mischung etwa 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Der Balsamico-Essig sorgt für eine angenehme Säure, die durch den Honig perfekt ausgeglichen wird. Diese Glasur gibt den Champignons eine süß-säuerliche Note und sorgt für einen glänzenden, verlockenden Look.
4. Die Champignons garen
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gefüllten Champignons vorsichtig in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten garen. Während des Garens sollte der Ziegenkäse zu schmelzen beginnen und die Champignons weich werden. Es ist wichtig, die Champignons nicht zu stark zu erhitzen, damit der Ziegenkäse nicht verbrennt. Achten Sie darauf, dass die Champignons gleichmäßig gegart werden, damit sie nicht auseinanderfallen und die Füllung ihren Platz behält.
5. Spinat hinzufügen
Nachdem die Champignons gar sind und der Ziegenkäse geschmolzen ist, fügen Sie den frischen Babyspinat in die Pfanne hinzu. Schwenken Sie den Spinat kurz in der Pfanne, bis er zusammenfällt. Der Spinat nimmt schnell die Aromen der Champignons und der Balsamico-Glasur auf, was zu einer harmonischen Gesamtkomposition führt.
6. Anrichten
Die fertigen, glasierten Champignons auf einem Teller anrichten und mit der warmen Balsamico-Glasur beträufeln. Dies gibt den Champignons einen glänzenden, appetitlichen Look und verstärkt den Geschmack. Dieses Gericht lässt sich sowohl warm als auch bei Raumtemperatur genießen, was es besonders praktisch für Festlichkeiten oder als Vorspeise bei einem Menü macht.
