Low-Carb sautierte Zucchini mit Pilzen

Zutaten:

2 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

240 ml Champignons, in Scheiben geschnitten

240 ml Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zitronenspalten (zum Servieren)

Zucchini und Pilze waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Knoblauch hacken und Zwiebel fein hacken.

Anbraten:

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.

Zucchini und Pilze:

Die Zucchinischeiben und die Pilze in die Pfanne geben. Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Alles gut vermischen und etwa 8-10 Minuten braten, bis die Zucchini weich und die Pilze goldbraun sind.

Servieren:

Die gebratenen Zucchini und Pilze auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten

Kalorien: 150 kcal pro Portion | Portionen: 4