Schnitzelpfanne im Schmandsoße

4 schnitzel (ca. 600 g)

1 Zwiebel

200 g Champignons

200 g Schmand

100 ml Sahne

100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe

2 Knoblauchzehen

2 EL Öl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

2 EL frische Petersilie, gehackt

Optional: 100 g geriebener Käse

 Zubereitung

Die Schnitzel in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise rundherum goldbraun anbraten. Anschließend kurz beiseitestellen.

Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken und die Champignons in Scheiben schneiden.

Zwiebeln und Champignons in derselben Pfanne einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Mit der Brühe ablöschen und die Sahne einrühren.

Den Schmand unterrühren und die Soße bei mittlerer Hitze einige Minuten cremig einköcheln lassen.

Das angebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen.

Wer mag, streut den geriebenen Käse darüber und lässt ihn bei geschlossenem Deckel schmelzen.

Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Tipps zum Servieren

Besonders lecker mit Spätzle, Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.

Ein knackiger grüner Salat passt hervorragend dazu.

Für noch mehr Aroma können zusätzlich einige Speckwürfel mit den Champignons angebraten werden.

Auch Hähnchenschnitzel eignen sich hervorragend für dieses Rezept.