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Serviettenknödel

Zutaten:

Milch 250 ml
Eier Freiland 2 mitllere
Toastbrot 300 g
Petersilie 1 Bund
Muskat
Zwiebel klein 1 Stk

Zubereitung:

1.Milch, Eier, Petersilie Salz und Muskat verquirlen.Zwiebel schneiden und glasig rösten. Brot in 1 cm große Stücke schneiden, mit der Eiermilch und den gerösteten Zwiebel vermischen und für eine 1/2 Stunde ziehen lassen. Frischhaltefolie mit Butter bestreichen. Aus der Masse auf der Folie eine Rolle formen und darin einwickeln. Enden eindrehen und verknoten.

2.Rolle in leicht kochenden Wasser ca. 30 Minuten garen. Herausheben, kurz rasten lassen, auswickeln und in Scheiben schneiden.

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