DDR Soljanka

Zutaten

• 5 Paprikaschoten, gewürfelt

• nach Belieben Wasser

• 1 Glas Letscho

• 450 g Tomatenmark

• 1 kg Rindfleisch

• 400 g Jagdwurst (Rind )

• 5 Zwiebeln, klein geschnitten

• 5 Zehen Knoblauch oder nach Geschmack

• 1 Glas Gewürzgurken, klein geschnitten

• Salz, Pfeffer und Muskat

• Tabasco, Zucker

• eventuell etwas Essig

• Gurkenflüssigkeit

• etwas Tomatenketchup

Zubereitung

1. Zuerst das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Fett andünsten. Danach die klein geschnittenen Zwiebeln und die Paprikawürfel unter Zugabe von Wasser dazugeben.

2. Nun, wenn das Fleisch und die Paprika weich sind, das Letscho, die kleingeschnittenen Gurken und das Tomatenmark mit in den Topf geben. Gut abschmecken mit den Gewürzen, Gurkenwasser, eventuell Zucker und Essig.

3. Jetzt die Jagdwurst in einer Pfanne braun anbraten und am Schluss in die Soljanka geben.

Verfeinerung mit Resten: z. B. Rinderbratensoßen und Rinderbraten; nach Geschmack saure Sahne, Schmand oder Crème double dazu reichen.

Am besten einen Tag vorher zubereiten. Je länger die Soljanka durchzieht, umso besser schmeckt sie.

Guten Appetit