“3-Zutaten-Quarkbrot

250 g Mehl

1 Pck. Backpulver

1 TL Salz

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig zu einem runden oder ovalen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Das Brot für ca. 20–25 Minuten goldbraun backen und vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.

Knuspriges Topfbrot ohne Kneten

Zutaten

400 g Weizenmehl

300 ml Wasser (lauwarm)

1 TL Trockenhefe

1 TL Salz

Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Das Wasser hinzufügen und alles kurz mit einem Löffel verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht (nicht kneten).

Die Schüssel abdecken und den Teig bei Raumtemperatur 12 bis 18 Stunden gehen lassen.

Einen ofenfesten Topf mit Deckel im Backofen auf 230 °C vorheizen, den Teig hineingeben und 30 Minuten mit Deckel backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten bräunen lassen.

Schnelles Bierbrot

330 ml helles Bier (Zimmertemperatur)

450 g Mehl

1 Pck. Backpulver

1 TL Salz

Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.

Das Bier langsam dazugießen und zügig unterrühren, bis ein feuchter Teig entsteht.

Den Teig in die Form füllen und für ca. 45–50 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Süßes Milchbrot

500 g Mehl

250 ml Milch (lauwarm)

1 Pck. Trockenhefe

60 g Zucker

Mehl, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen.

Die lauwarme Milch hinzufügen und alles ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig nochmals kurz durchkneten, in eine Kastenform legen oder zu einem Laib formen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.”