REZEPTE UND BACKEN Die besten Rezepte!
Zutaten:
1 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken, für saftige und zarte Ergebnisse)
200 g Camembert (in Scheiben geschnitten, für eine cremige Kruste)
250 g Champignons (in Scheiben geschnitten, als herzhafte Begleitung)
2 Zwiebeln (gehackt, für ein würziges Aroma)
2 Knoblauchzehen (gehackt, für zusätzliche Tiefe im Geschmack)
200 ml Sahne (für eine reichhaltige Sauce)
200 ml Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe, um den Braten saftig zu halten)
2 EL Butter (zum Anbraten und Verfeinern)
2 EL Öl (zum scharfen Anbraten des Bratens)
1 TL Thymian (getrocknet, um dem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Frische Petersilie (zum Garnieren, für einen frischen Farbtupfer)
Zubereitung:
1. Schweinebraten vorbereiten
Würzen Sie den Schweinebraten großzügig mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Bräter und braten Sie das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es eine schöne goldbraune Kruste bekommt. Anschließend den Braten aus dem Bräter nehmen und beiseitestellen.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons anbraten
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und ebenfalls anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. So entwickeln sie einen intensiven Geschmack, der perfekt zu der sahnigen Sauce passt.
3. Die Sauce zubereiten
Nun die Sahne und Brühe in den Bräter geben. Den Thymian einrühren und die Mischung kurz aufkochen lassen. Die Aromen der Kräuter und der cremigen Sahne verbinden sich dabei zu einer herrlichen Sauce, die später den Braten durchzieht.
4. Braten schmoren
Den Schweinebraten zurück in den Bräter legen, sodass er vollständig von der Sauce umgeben ist. Den Bräter in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen und das Fleisch für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen. Während des Garens immer wieder die Sauce über den Braten gießen, um ihn saftig und aromatisch zu halten.
5. Camembert hinzufügen
Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit legen Sie die Camembertscheiben auf den Braten. Der Käse schmilzt über dem Fleisch und bildet eine goldene, cremige Kruste – der krönende Abschluss dieses Gerichts!
6. Servieren
Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden. Die cremige Champignon-Sauce über das Fleisch geben und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren Sie das Gericht am besten mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Bandnudeln oder einem frischen Salat.
