Knoblauch-Hähnchenpfanne mit frischem Brokkoli und Spinat

Zutaten:

2 Tassen Hähnchenbrust, gewürfelt

1 Tasse Brokkoliröschen

1 Tasse Spinatblätter

60 ml Olivenöl

120 ml Hühnerbrühe

60 ml geriebener Parmesan

1 Esslöffel Knoblauch, gehackt

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Füge die gewürfelten Hähnchenbruststücke hinzu und brate sie, bis sie goldbraun und durchgegart sind, ca. 5-7 Minuten. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es zur Seite.

Im selben Öl den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet, etwa 30 Sekunden.

Die Brokkoliröschen und Hühnerbrühe in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich wird.

Füge den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen, etwa 1-2 Minuten.

Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, gut umrühren und den geriebenen Parmesan dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sofort servieren und nach Belieben mit extra Parmesan bestreuen.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten

Kalorien: 320 kcal pro Portion

Portionen: 4 Portionen