Steak mit Garnelen und Hummersauce

– 2 Filet Mignon-Steaks à 225-280 g (3-4 cm dick)

– Knoblauchpulver

– Zwiebelpulver

– Salz

– Pfeffer

– 1 Esslöffel Olivenöl

– 2 Esslöffel ungesalzene Butter

– 4 Zweige Thymian

– 2 Knoblauchzehen

Shrimps & Hummersauce:

– 2 mittelgroße Hummerschwänze (Schale entfernt, in 2,5 cm große Stücke geschnitten)

– 450 g große Garnelen (geschält, entdarmt, Schwanz entfernt)

– Allzweckgewürz (Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver)

– 1 Esslöffel Olivenöl

– 8 Esslöffel ungesalzene Butter

– 60 ml Muschelsaft

– 360 ml Sahne

– 1/2 Teelöffel Salz

– 1/2 Teelöffel Pfeffer

– 1 Teelöffel Knoblauchpulver

– 1 Teelöffel Zwiebelpulver

– 1 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Die Filet Mignon-Steaks mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer großzügig würzen.

3. Das Olivenöl und die ungesalzene Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Thymianzweige und Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, um das Aroma freizusetzen.

4. Die Filet Mignon-Steaks in die Pfanne geben und von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldene Kruste haben.

5. Die Filet Mignon-Steaks auf ein Backblech legen und für weitere 5-7 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.

6. Währenddessen für die Shrimps & Hummersauce das Olivenöl in einer anderen Pfanne erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und mit Allzweckgewürz würzen. Anbraten, bis sie gar sind, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

7. In derselben Pfanne die ungesalzene Butter schmelzen lassen. Die Hummerstücke hinzufügen und kurz anbraten, dann den Muschelsaft hinzufügen und kurz köcheln lassen.

8. Die Sahne einrühren und die Sauce zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräuchertem Paprikapulver würzen. Die Garnelen wieder in die Sauce geben und alles gut vermischen.

9. Die Filet Mignon-Steaks aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Dann mit der Shrimps & Hummersauce servieren.

10. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder Zitronenspalten garnieren und heiß servieren.