Kirschsuppe mit kleinen Mehlklößchen

Für die Kirschsuppe:

1 Glas Sauerkirschen (ca. 720 ml)

500 ml Wasser

2 EL Zucker

1 Zimtstange

1 Päckchen Vanillezucker

1 EL Speisestärke

Für die Klüten (Mehlklößchen):

200 g Mehl

1 Ei

50 g Butter

1 Prise Salz

50 ml Milch

Kirschen kochen: Die Sauerkirschen samt Saft in einen Topf geben. Wasser, Zucker, Vanillezucker und die Zimtstange hinzufügen. Alles aufkochen lassen und etwa 10 Minuten leicht köcheln.

Speisestärke anrühren: Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die kochende Kirschsuppe einrühren, damit diese etwas andickt. Die Zimtstange entfernen.

Klüten zubereiten: In einer Schüssel das Mehl mit dem Ei, der weichen Butter, Salz und der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Mit einem Teelöffel kleine Klößchen formen.

Klüten kochen: In einem separaten Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Klößchen vorsichtig hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Servieren: Die Klüten in die Kirschsuppe geben und alles zusammen warm oder kalt servieren.

Guten Appetit!