4 – 5 kg Tomaten 8 Gemüsezwiebeln 3 TL Salz, ca., evtl. nach Geschmack würzen 3 EL Zucker 3 g Ingwer, frischer 1 TL Paprikapulver, edelsüß 5 Lorbeerblätter ¼ Liter Essig 1 Zitrone(n), Saft davon 1 Knollensellerie 2 TL Pfeffer, ca., evtl. nach Geschmack würzen Zubereitung:  So meine lieben als erstes …

Für die Himbeersoße: 2 Tassen frische Himbeeren ½ Tasse Zucker 6 Esslöffel Wasser 3 Esslöffel Speisestärke Für die Frischkäse-Füllung 300g Frischkäse, Raumtemperatur ½ Tasse Zucker 1 Eigelb 1 Teelöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1 Mürbteig tiefgekühlt Nach belieben dekorieren     Zubereitung Als erstes Die Himbeersoße zubereiten: Himbeeren und Zucker …

für 4 Portionen 800 g Zucchini 25 g Salz 3 Stk Eier, Gr. M 1 Bund Petersilie, glatt 120 g Weizenmehl, Type 405 2 Stk Knoblauchzehen 210 g Käse, gerieben 50 ml Rapsöl   So geht es, Als erstes die Zucchini waschen, abtrocknen und – bis auf die Enden – …

75 g gesalzene geröstete Pistazien 1 Salatgurke 2 ½ kg Wassermelone (kernarm) 150 gFeta (light) 1 rote Zwiebel 4 Stiel/e Minze 4 Stiele Petersilie 1 Knoblauchzehe 5 EL heller Balsamico-Essig Salz und Pfeffer 2 EL Öl 8 Scheibe/n Baguette   Zubereitung   So geht es zuerst die Pistazienkerne aus den …