Zutaten 800 g mehligkochende Kartoffeln    Salz 1  Brötchen (vom Vortag) 2  Zwiebeln 4 EL Öl 600 g gemischtes Hack 1  Ei (Gr. M) 2 TL süßer Senf    Pfeffer 400 g kleine Champignons 100 g Kräuterfrischkäse 1 Bund Schnittlauch 250 ml Milch 1 EL Butter    Muskat 4 EL Wildpreiselbeeren (Glas) Zubereitung 1.Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Für die Hackbällchen Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer …

Zutaten 2 Portionen 500 g Schweinebraten, mager (z. B. aus der Hüfte) 1 Zehe/n Knoblauch 1 TL Salz etwas Pfeffer, schwarzer, gemahlen 1 Karotte(n) 1 Zwiebel(n) 200 ml Fleischbrühe 1 EL Tomatenmark etwas Majoran, getrockneter ⅛ Liter Rotwein 2 TL Speisestärke 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) n. B. …

Zutaten Wirsingkohl, ca. 500 g 0,5 Kopf Kartoffeln 250 g Karotten 250 g Zwiebel 2 Schweine-Gulasch 1 kg Butterschmalz 1 EL Gemüsebrühe 1,75 l Salz, Pfeffer Chilipulver 0,25 TL Zubereitung: 1.Die Kartoffeln schälen, waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und ín nicht zu feine Scheiben …

Zutaten 16 Portionen Braten 2,5 kg Schweinefleisch Nacken, Hals, Kamm, Schopf 10 EL Olivenöl 2 Zwiebeln Gemüsezwiebeln Gyrosgewürz 6 TL Oregano 4 TL Thymian 5 TL Salz 4 TL Pfeffer 3 TL Paprikapulver edelsüß 2 TL Majoran 2 TL Zucker 2 TL Zwiebel granuliert 2 TL Knoblauch gemahlen 2 TL …

Zutaten 250 ml Sahne 300 g Spätzle 1/2 Bund Petersilie 500 g Schweinefilet(s) 300 g Champignons 2 EL Olivenöl 1 Dose Safran etwas Paprikapulver etwas Salz und Pfeffer etwas Butter Zubereitung 1. Als erstes das Filet waschen, trocken tupfen und in 4 etwa gleich große Medaillons schneiden. Die Champignons putzen …

Zutaten Für 8 Portionen 2 kg Schweinenacken ohne Knochen 300 g Speck oder Bacon, durchwachsener, in dünne Scheiben geschnittener 8 Zwiebel(n), in Ringe geschnittene Salz und Pfeffer Zubereitung Arbeitszeit ca. 40 MinutenRuhezeit ca. 12 StundenGesamtzeit ca. 12 Stunden 40 Minuten Den Schweinenacken in Scheiben anschneiden (dabei nicht ganz durchschneiden), so …

Zutaten Für 3 Portionen 500 g Gnocchi 1 Zucchini, in Würfel geschnitten 1 Paprika, in Würfel geschnitten 200 ml Sahne 300 ml Brühe 50 ml Milch 300 g Hackfleisch 200 g Käse, gerieben 1 TL Butter 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Knoblauchgranulat 1 Zwiebel(n) 70 g Tomatenmark n. B. …

Zutaten Für den Boden 120 g Zucker 1 Packung Vanillinzucker ½ Packung Backpulver 155 g Margarine 1 Ei 250 g Mehl Für die Füllung 1 Glas Sauerkirschen 1 Packung  Puddingpulver (Vanille) Für den Belag 3 Eigelb 1 Becher Crème fraîche 70 g Zucker 1 EL Mehl 3 Eiweiß Zubereitung 1. …

Zutaten 6 Zehe/n Knoblauch, evtl. 2 – 3 EL Senf 1 Schweinenacken (Schweinekamm), ganz, ausgelöst 3 – 4 Pkt. Salz 4 – 5 EL Honig etwas Pfeffer Zubereitung 1. Als erstes den Kamm waschen und trocken tupfen.Danach das Backblech mit Alufolie auslegen und das Salz gleichmäßig darauf verteilen. 2. Jetzt …

Zutaten Für 1 Portionen 200 g Zwiebel(n), knusprig geröstet 1 Bund Petersilie 500 g Hackfleisch, gemischt 1 Ei(er) 1 EL Senf Salz und Pfeffer   Zubereitung Arbeitszeit ca. 25 MinutenGesamtzeit ca. 25 Minuten Die Hälfte der Röstzwiebeln mit den Händen zerbröseln, die Petersilie fein hacken. Hackfleisch mit Ei, Senf, den …