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Moussaka

Moussaka ist zu gut ­čśő Es ist ein typisch bulgarisches Rezept, das auf Hackfleisch, Kartoffeln und Tomaten basiert! So cremig und lecker wird es zubereitet:

Zutaten

Gehacktes Kalbfleisch

500 gr

Kartoffeln

500 gr

Gesch├Ąlte Tomaten

300 gr

Zwiebel

1/2

Natives Oliven├Âl extra

qb

Gehackte Petersilie

qb

Verkauf

qb

Baby

qb

Butter

qb

F├╝r den Teig

Vollmilch

500 ml

Ei

2

Mehl

30 gr

Das bulgarische Moussaka ist eine typische Spezialit├Ąt der Balkantradition und insbesondere Bulgariens. Es ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist, aber aufgrund des doppelten Garens in der Pfanne und im Ofen recht lange dauert. Das Rezept basiert auf gehacktem Kalbfleisch , das in einer Pfanne mit etwas ├ľl angebraten und dann zusammen mit Zwiebeln, gesch├Ąlten Tomaten und Kartoffelw├╝rfeln gekocht wird. Anschlie├čend wird alles in eine gebutterte Auflaufform gegeben, mit einem Teig aus Milch, Eiern und Mehl bedeckt und im Ofen vollst├Ąndig gebr├Ąunt.

Das Ergebnis ist eine cremige Zubereitung mit einer unwiderstehlichen goldenen Kruste auf der Oberfl├Ąche, die sich perfekt als einzelner oder zweiter Gang eignet und mit einer Portion Gem├╝se oder einem frischen Salat der Saison abgerundet wird. Das bulgarische Moussaka sollte nicht mit dem griechischen verwechselt werden , einem ber├╝hmten griechischen Gericht, das jedoch mit Auberginen zubereitet wird .

Finden Sie heraus, wie Sie bulgarisches Moussaka zubereiten, indem Sie der Schritt-f├╝r-Schritt-Anleitung und den Ratschl├Ągen folgen.
So bereiten Sie bulgarisches Moussaka zu

Schritt 1

Geben Sie einen Schuss ├ľl in eine gro├če beschichtete Pfanne, geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze an. R├╝hren Sie das Fleisch dabei gelegentlich mit einem Holzl├Âffel um1.

Schritt 2

Die Zwiebel sch├Ąlen, hacken und zum Hackfleisch geben2.

Schritt 3

F├╝gen Sie auch das Tomatenmark hinzu3.

Schritt 4

Mit einem Glas Wasser bedecken4und k├Âcheln lassen.

Schritt 5

Gelegentlich umr├╝hren5.

Schritt 6

In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, sch├Ąlen und in kleine St├╝cke schneiden. Geben Sie sie erst kurz vor Garende zum Fleisch, damit sie zusammen garen6.

Schritt 7

Den Teig vorbereiten: Die Milch mit den Eiern in eine Sch├╝ssel geben7.

Schritt 8

Mischen, bis die Mischung glatt und ohne Klumpen ist8.

Schritt 9

Das gesiebte Mehl hinzuf├╝gen9und noch einmal mischen.

Schritt 10

Fleisch und Kartoffeln in einer gebutterten Auflaufform anrichten10.

Schritt 11

Den Teig in die Auflaufform f├╝llen11.

Schritt 12

Sie m├╝ssen die Fleisch-Kartoffel-Mischung gleichm├Ą├čig bedecken.12Eine Prise Salz und die gehackte Petersilie hinzuf├╝gen.

Schritt 13

Im vorgeheizten Backofen bei 200 ┬░C etwa 20 Minuten backen, auf jeden Fall aber goldbraun. Das bulgarische Moussaka kann hei├č oder warm serviert werden13.

Beratung
F├╝r die Zubereitung von bulgarischem Moussaka k├Ânnen Sie gehacktes Kalbfleisch , Lammfleisch oder Schweinefleisch verwenden . Sollte das Fleisch zu trocken sein, k├Ânnen Sie nach dem Zusammenf├╝gen der Kartoffeln in St├╝cke ein Glas Wasser, Br├╝he oder Wein in die Pfanne geben, um den Garvorgang besser abzurunden.

Anstelle der gesch├Ąlten Tomaten k├Ânnen Sie auch 2 frische und gut gereifte Tomaten verwenden: einige Minuten in Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen, sch├Ąlen und in die Pfanne geben.

Um den Teig cremiger und schmackhafter zu machen, k├Ânnen Sie ihn mit Eiern, Joghurt, Mehl und Bohnenkraut zubereiten, einer Heilpflanze, die sich hervorragend zum W├╝rzen von Saucen und Gerichten eignet.

Varianten
Wie die meisten traditionellen Gerichte gibt es auch beim bulgarischen Moussaka mehrere Variationen. Manche f├╝gen neben Kartoffeln und Hackfleisch noch weiteres Gem├╝se hinzu, etwa Zucchini, Auberginen oder Spinat; Es gibt auch eine Version des bulgarischen Moussaka, die nur aus Kartoffeln besteht: In diesem Fall werden sie gekocht, in Scheiben geschnitten und mit K├Ąseschichten abgewechselt. In allen F├Ąllen wird der Teig jedoch vor dem Garen im Ofen hinzugef├╝gt: Dadurch wird das Gericht goldbraun und noch schmackhafter.

Lagerung
Bulgarisches Moussaka kann in einem Glasbeh├Ąlter im K├╝hlschrank einen Tag lang aufbewahrt werden. Einfrieren wird nicht empfohlen.

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