Hähnchen mit Knoblauch und Kräutern, Kartoffeln und grünen Bohnen aus einer Pfanne

Zutaten:

Für das Hähnchen:
• 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Paprika
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für das Gemüse:
• 3 Tassen Babykartoffeln  (geviertelt)
• 2 Tassen frische grüne Bohnen
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen  (gehackt)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL geräucherter Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße:
• 1/4 Tasse Hühnerbrühe
• Saft einer Zitrone
• 1 EL Dijon-Senf

Zubereitung:

1 Hähnchen vorbereiten:
Zuerst die Hähnchenbrüste mit Küchenpapier abtupfen, damit sie schön trocken sind. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Knoblauchpulver, getrocknetem Oregano, Paprika sowie Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenbrüste mit dieser Mischung einreiben und gut marinieren lassen – am besten 10-15 Minuten, damit die Gewürze gut einziehen.
2 Gemüse vorbereiten:
Die Babykartoffeln gründlich waschen und vierteln. Die grünen Bohnen putzen und eventuell die Enden abschneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze anbraten. Nach etwa 10 Minuten die grünen Bohnen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Thymian, geräuchertem Paprika sowie Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse regelmäßig wenden, damit es gleichmäßig brät.
3 Hähnchen braten:
Während das Gemüse brät, eine weitere Pfanne oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Das marinierte Hähnchen in die heiße Pfanne legen und von beiden Seiten etwa 4-5 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Die Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4 Die Soße zubereiten:
In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, die Hühnerbrühe, den Zitronensaft und den Dijon-Senf vermischen. Alles gut umrühren und bei niedriger Hitze aufkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Wenn die Soße leicht eingedickt ist, vom Herd nehmen.
5 Alles zusammenbringen:
Das gebratene Hähnchen zu den Kartoffeln und Bohnen in die Pfanne zurückgeben und kurz zusammen erhitzen, damit alle Zutaten gut miteinander vermischt sind. Die fertige Soße über das Hähnchen und Gemüse gießen.
6 Servieren:
Alles schön anrichten und sofort servieren! Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles und zugleich köstliches Abendessen, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.