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Zutaten
1 Rolle Blätterteig
200 g Spinat
150 g Feta
120 g Frischkäse
1 Knoblauchzehe
1 Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Spinat gründlich waschen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne kurz zusammenfallen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.
Die Knoblauchzehe fein hacken. Den Frischkäse mit dem Knoblauch verrühren.
Den Blätterteig auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen und gleichmäßig mit dem Frischkäse bestreichen. Dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
Den Spinat gleichmäßig auf dem Frischkäse verteilen. Den Feta darüber zerbröseln.
Den belegten Blätterteig von einer Seite vorsichtig und möglichst fest zu einer Rolle aufrollen. Die Naht nach unten legen.
Die Oberfläche mehrmals leicht schräg einschneiden. Das Ei verquirlen und die gesamte Rolle damit bestreichen.
Den Spinat-Feta-Blätterteig im vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche kräftig goldbraun und knusprig ist.
Nach dem Backen etwa 5 Minuten ruhen lassen, anschließend in Scheiben schneiden und servieren.
