Gebratener Reis mit Ei und Gemuse

Zutaten

250 g Jasminreis – oder Basmatireis, ungekocht. Alternativ 500 g gekochten Reis
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschote
1 Zucchini
2 Frühlingszwiebeln
120 g Erbsen
2 EL Sesamöl – oder Rapsöl
4 EL Sojasauce
3 Eier
Sesam
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Danach den Knoblauch klein hacken, Paprika und Zucchini klein schneiden.

NUn die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Erbsen auftauen lassen.

Danach das Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Reis für 5 Min. unter Rühren anbraten.

Danach Knoblauch, Paprika und Zucchini zugeben und für 3 Min. mitbraten.

Sojasauce zugeben und den Reis zu den Pfannenseiten schieben.

Jetzt Die Eier in der Pfannenmitte aufschlagen und stocken lassen.

Dann mit den restlichen Zutaten verrühren und die Erbsen unterheben.

Den Bratreis mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Guten Appetit