REZEPTE UND BACKEN Die besten Rezepte!
Zutaten:
500 g Kürbis, geschält und gewürfelt
1 Ei
100 g Semmelbrösel
50 g geriebener Parmesan
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sonnenblumenöl zum Braten
Anleitung:
1. Kürbis kochen: Den Kürbis in kochendem Wasser weich kochen, abgießen und abkühlen lassen. Dann pürieren und abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Teig vorbereiten: In einer Schüssel das Kürbispüree mit Ei, Zwiebel, Knoblauch, Parmesan, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen. Semmelbrösel hinzufügen, bis eine formbare Masse entsteht.
3. Kroketten formen: Den Teig zu kleinen Kroketten formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech platzieren. Für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Braten: Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbis-Kroketten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Nährwertangaben:
Kalorien: 220
Kohlenhydrate: 25g
Protein: 8g
Fett: 10g
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
