Kartoffelsuppe mit Würstchen

Zutaten:

– 500 g Kartoffeln

– 1 Zwiebel

– 2 Karotten

– 1 Stange Lauch

– 1 Liter Gemüsebrühe

– 200 g Wiener Würstchen

– 2 EL Butter

– 1 Lorbeerblatt

– 1 TL Majoran

– Salz und Pfeffer

– Frische Petersilie (zum Garnieren)

1. Die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden.

2. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Karotten, Lauch und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.

3. Die Gemüsebrühe angießen, das Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen und die Suppe etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

4. Die Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Würstchen heiß sind.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit frischer Petersilie garnieren.