Gebratener mediterraner Kabeljau in Tomaten-Basilikum-Sauce

4 Kabeljaufilets

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 Tassen Kirschtomaten, halbiert

1 Dose (400 g) gehackte Tomaten

1/2 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt

1/4 Tasse trockener Weißwein

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zitronenspalten zum Servieren

Anleitung:

Vorbereitung: Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiter braten.

Tomaten hinzufügen: Kirschtomaten und gehackte Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Den Weißwein hinzufügen und die Mischung zum Köcheln bringen.

Kabeljau kochen: Die gewürzten Kabeljaufilets in die Pfanne legen und die Sauce über die Filets löffeln. Den Deckel auf die Pfanne setzen und den Fisch 8-10 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

Basilikum und Servieren: Gehacktes Basilikum über die fertigen Kabeljaufilets streuen. Mit Zitronenspalten servieren.