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Gurkensalat mit Chinakohl zum Abnehmen

Zutaten:

1/2 Salatschüssel in Streifen geschnittener Chinakohl
1 Salatgurke
1 Tomate
etwas rote und grüne Paprika (optional)
Vinaigrette:
1 Msp Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
1 1/2 EL Weißweinessig mit Kräutern
4 EL neutrales Öl

 

Zubereitung

So meine lieben etwas Salz und Zucker in eine Salatschüssel geben, mit dem Essig auflösen. Pfeffern und umrühren. Danach das Öl zugeben und nochmals gut verrühren.

Nun  die Gurke schälen, längs vierteln und Kerne entfernen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.

Als nachses die Tomate grob würfeln. Nun die Gurken und Tomaten in die Marinade geben und mindestens 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Jetzt den Chinakohl dünn in Streifen schneiden und etztes Drittel nicht mehr verwenden. Gut Waschen und trocken schleudern. Erst kurz vor dem Servieren mit den anderen Zutaten mischen.

Unsere Hinweise:
Chinakohl mit anderen Salatsaucen schmeckt oft langweilig – diese Variante nicht. Es ist eine preiswerte Salat-Alternative für den Winter so wie im Sommer . Chinakohl kann man ein paar Tage im Kühlschrank aufheben.

Guten Appetit

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