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Kartoffelfrikadellen

Zutaten
1 Knoblauchzehe
10 g Butter
2 Eier
2 EL Kartoffelstärke
1 kg Kartoffeln, mehligkochende
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
100 g Schinken, gewürfelt
Thymian
200 g Schafskäse/Schmelzkäse
Öl oder Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
1. So geht es, 1 Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen, abschrecken, schälen, durch die Kartoffelpresse drücken.
2. Jetzt die Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, in Butter andünsten. Danach den Schafskäse in acht Stücke teilen.
3. Als nachstes die Eier, Kartoffelstärke, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zu den Kartoffeln geben, gut verkneten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Nun aus der Masse acht Frikadellen formen, in die Mitte jeweils ein Stück Schafskäse drücken, mit der Kartoffelmasse gut umhüllen.
Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelfrikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
Dann mit einem gemischten Salat, Gurken- oder Grüne Bohnen-Salat oder geschmorten Kirschtomaten servieren.
Unser Tipp: Je nach Geschmack kann der Schafskäse auch durch Ziegenkäse, Camembert oder Bergkäse ersetzt werden.
Kartoffelfrikadellen gefüllt mit Käse
Guten Apeptit

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