REZEPTE UND BACKEN Die besten Rezepte!
Zutaten
– 800 g festkochende Kartoffeln
– 200 g Feta-Käse
– 150 g Kirschtomaten
– 1 Paprika (rot oder gelb)
– 1/2 Gurke
– 1 kleine rote Zwiebel
– 4 EL Olivenöl
– 2 EL Zitronensaft
– Salz und Pfeffer
– frische Petersilie
Zubereitung
1- Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
2- Während die Kartoffeln kochen, das Gemüse klein schneiden: Kirschtomaten halbieren, Paprika und Gurke würfeln, Zwiebel fein hacken.
3- Gekochte Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
4- In einer Schüssel die Kartoffelscheiben mit dem Gemüse, Feta-Käse, Olivenöl und Zitronensaft vermengen.
5- Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken und gut durchmischen.
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Guten Appetit 
