REZEPTE UND BACKEN Die besten Rezepte!
Zutaten (für 2 Personen)
Für den Toast:
4 Scheiben Sauerteig- oder Vollkorntoast
1 reife Avocado
Saft von ½ Zitrone
1 TL Chiliflocken (oder frischer Chili)
Salz & Pfeffer
Für die Knoblauchpilze:
200 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrocknet)
1 TL Sojasauce (für Umami)
1 EL frische Petersilie, gehackt
Deko (optional):
Rucola oder Baby-Spinat
Sesamsamen oder Hanfsamen
Parmesan (für nicht-vegane Variante)
Zubereitung (15 Minuten)
1. Toast rösten
Brot im Toaster oder in der Pfanne knusprig bräunen.
2. Avocado-Creme zubereiten
Avocado mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft, Chili, Salz und Pfeffer mischen.
3. Knoblauchpilze braten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze hineingeben.
4–5 Min. anbraten, bis sie Farbe bekommen.
Knoblauch, Thymian und Sojasauce zugeben, weitere 1–2 Min. braten.
Mit Petersilie abschmecken.
4. Zusammenbauen
Avocado auf den Toast streichen.
Warme Pilze darauf verteilen.
Nach Belieben mit Rucola, Sesam oder Parmesan toppen.
