Gerösteter Fenchel

Zutaten:
– 2 Fenchelknollen
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin), optional
– Zitronensaft, optional

Anleitung:
1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Fenchelknollen waschen, das Grün abschneiden und beiseite legen. Die Knollen längs halbieren und den Strunk entfernen.
3. Die Fenchelhälften in dünne Scheiben schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.
4. Das Olivenöl über den Fenchel träufeln und gleichmäßig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Optional frische Kräuter hinzufügen.
5. Den Fenchel für ca. 30-40 Minuten im Ofen rösten, bis er weich und goldbraun ist. Gelegentlich wenden.
6. Nach dem Rösten mit Zitronensaft beträufeln, falls gewünscht, und mit dem Fenchelgrün garnieren.
7. Heiß servieren und genießen!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Garzeit: 30-40 Minuten | Gesamtzeit: ca. 50 Minuten | Portionen: 4.