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Zutaten:
500 g Rosenkohl
500 g Hackfleisch Rind
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
200 ml Sahne
150 ml Gemüsebrühe
100 g Frischkäse
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer
etwas Muskat
optional: 50–80 g geriebener Käse
Zubereitung:
Rosenkohl putzen, halbieren und in Salzwasser etwa 7–8 Minuten vorgaren. Anschließend abgießen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
Zwiebel fein würfeln und zum Hackfleisch geben. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Rosenkohl in die Pfanne geben und alles für weitere 3–4 Minuten anbraten.
Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Frischkäse und Senf einrühren.
Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Muskat abschmecken.
Die Rosenkohl-Hackfleisch-Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön dick und cremig geworden ist.
Wer es besonders cremig und herzhaft mag, gibt zum Schluss noch etwas geriebenen Käse hinein und lässt ihn in der Sauce schmelzen.
