Rezepte und Backen Die besten Rezepte!
𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡:
280 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
80 g Zucker
200 g kalte Butter
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker zum Wälzen
Zubereitung
Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, dazugeben und alles mit den Händen rasch zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den gekühlten Teig portionsweise zu dünnen Rollen formen. Kleine Stücke abschneiden und mit den Händen zu typischen Halbmondformen biegen.
Die Vanillekipferl mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 10–12 Minuten backen, bis die Spitzen und Unterseiten leicht goldbraun sind.
Puderzucker und Vanillezucker miteinander vermischen.
Die noch warmen Vanillekipferl vorsichtig in der Zuckermischung wenden oder großzügig damit bestäuben.
Anschließend vollständig auskühlen lassen
