Gefüllte rote Paprika mit Feta-Käse

Zubereitungszeit:

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Zutaten:

• 5 rote Paprika
• 400 g griechischer Feta-Käse
• 100 g halbharter Käse
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Tomaten
• Frischer Koriander, gehackt
• 200 g Joghurt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Pfeffer nach Geschmack
• Oregano nach Geschmack
• Balsamico-Creme zum Beträufeln

Zubereitung:

1. Vorbereiten der Zutaten:
   Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Paprika waschen, den oberen Teil abschneiden und die Kerne sowie die Innenwände entfernen.
2. Füllung vorbereiten:
   In einer Schüssel den Feta-Käse zerbröseln und den halbharten Käse reiben. Die Knoblauchzehe fein hacken und zu der Käsemischung geben. Die Tomaten klein würfeln und ebenfalls in die Mischung geben. Den frischen Koriander hinzufügen.
3. Mischung abschmecken:
   200 g Joghurt und 2 Esslöffel Olivenöl zu der Käsemischung geben. Mit Pfeffer und Oregano würzen und alles gut vermengen.
4. Paprika füllen:
   Die vorbereiteten Paprika mit der Käsemischung füllen. In eine Auflaufform setzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
5. Backen und Servieren:
   Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis sie weich sind und die Füllung goldbraun wird. Vor dem Servieren mit Balsamico-Creme beträufeln.