REZEPTE UND BACKEN Die besten Rezepte!
WICHTIG: ALS BUFFET-BESTANDTEIL FÜR 12 PERSONEN AUSREICHEND, ALS HAUPTMAHLZEIT FÜR 6!
DU BRAUCHST EINEN BRÄTER ODER SCHMORTOPF MIT MINDESTENS 9-LITER FASSUNGSVERMÖGEN.
- 500 g Rindergulasch
- 500 g Schweinegulasch
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 500 g Räucherspeck, durchwachsen – gewürfelt
- 500 g Zwiebeln – in halbe Ringe geschnitten
- 500 g Paprika, rot – in Würfel geschnitten
- 500 g Paprika, gelb – in Würfel geschnitten
- 250 g Sahne
- 250 ml Chilisoße – z.B. von Knorr, Kühne, etc.
- 250 ml Schaschliksoße – z.B. von Knorr, Kühne, etc.
- 800 g ganze Tomaten, geschält – aus der Dose
- 2 EL Pflanzenöl, neutral – z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- Petersilie, frisch – zum Garnieren
- Salz, Pfeffer, Chilipulver oder Cayennepfeffer – zum Abschmecken
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Als erstes heizt Du Deinen Backofen für den Pfundstopf auf 180 Grad Umluft auf.
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Im Anschluss schneidest Du den Speck in kleine Würfel.
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Danach würfelst Du die Paprika und schneidest die Zwiebeln in feine Halb-Ringe.
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Jetzt lässt Du in Deinem Bräter / Schmortopf die 2 EL Pflanzenöl heiß werden und lässt darin den Räucherspeck, die Zwiebeln und das Hackfleisch 2-3 Minuten auf hoher Stufe anbraten.
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Während dessen verrührst Du in einer großen Schüssel die geschälten ganzen Tomaten (diese etwas klein machen), die Chilisoße, die Schaschliksoße und die Sahnemiteinander und schmeckst alles mit Salz, Pfeffer und Chilipulver (oder Cayennepfeffer) ab.
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Jetzt die Herdplatte ausstellen und das Rindergulasch, Schweinegulasch, Paprika und die Soße in den Bräter / Schmortopf zur Hack-Speck-Zwiebel-Masse geben und alles miteinander verrühren.
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Dann noch den Deckel oben drauf und für 2 Stunden auf der zweiten Schiene von unten in den vorgeheizten Ofen.
TIPP: Ungefähr die letzte halbe Stunde alles einmal umrühren und ohne Deckel weiter schmoren.
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Den Pfundstopf kannst Du prima am Vortag kochen und bevor Deine Gäste kommen langsam aufwärmen. Dazu passen Reis, Nudeln, Baguette und Brote aller Art
Guten appetit!
