Wassermeloneneis: kühl und cremig, ein Genuss an heißen Sommernachmittagen!

ZUTATEN

625 ml (2 1/2 Tassen) frischer Wassermelonensaft
100 g (1/2 Tasse) Zucker
20 g (3 EL) Speisestärke
150 g (1 Tasse) Wassermelonenstücke – fein gehackt
Salz
250 ml (1 Tasse) Schlagsahne – 1 Tasse gekühlt
Rote Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

In einem Kochtopf den Wassermelonensaft, den Zucker, die Maisstärke und die Wassermelonenstücke hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Etwa 1-2 Minuten köcheln lassen.

Den Sirup abkühlen lassen und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

In einer Schüssel die Schlagsahne verrühren, den Sirup und ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Mit einem Mixer verrühren und für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.