Kasseler-Pfanne

Zutaten

• 400 g Rinder-Kasseler oder geräuchertes Rindfleisch (Knochen entfernen lassen)

• 600 g Kartoffel(n)

• 600 g Bohnen, grüne

• 2 EL Mehl

• 125 ml Milch

• 125 ml Sahne

• 4 EL Käse, geriebener

• Salz und Pfeffer

• Bohnenkraut, fein gehackt

• 1 EL Öl

Zubereitung

1. Kartoffeln und Bohnen vorgaren: Die Kartoffeln gerade eben gar kochen, pellen und in grobe Stücke schneiden. Grüne Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser fast gar kochen. Abgießen und das Wasser auffangen.

2. Fleisch anbraten: Das geräucherte Rindfleisch in grobe Würfel schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 EL Öl von allen Seiten anbraten.

3. Soße zubereiten: Das Mehl darüber streuen und mitbraten. Mit der Milch ablöschen. Gut verrühren und aufkochen lassen. Die Sahne hinzufügen und gut verrühren. So viel Bohnenwasser zufügen, dass eine schöne, sämige Soße entsteht. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen.

4. Überbacken: Eine Auflaufform mit Kartoffeln, Bohnen und den Rindfleischwürfeln befüllen, die Soße darüber gießen. Mit dem Käse bestreuen und bei 175 Grad ca. 15 Minuten im Ofen überbacken.

Tipp: Natürlich kann auch jedes andere Gemüse nach Saison dazu genommen werden: Brokkoli, Rosenkohl, Porree oder Champignons. Das Gericht ist ideal als Gäste-Essen – Sie bereiten alles vor und schieben es nur noch in den Ofen, wenn die Gäste kommen.