REZEPTE UND BACKEN Die besten Rezepte!
Paprika-Zwiebel-Chutney – Süß, würzig & perfekt zum Grillen!
Zutaten (für 1 Glas):
2 rote Paprika – entkernt und klein gewürfelt
2 rote Zwiebeln – in feine Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl – zum Anbraten
2 EL brauner Zucker – für die Süße
100 ml Balsamico-Essig – für die Säure
1 TL Chiliflocken – je nach gewünschter Schärfe
Salz, Pfeffer – zum Abschmecken
1 Spritzer Zitronensaft – für die Frische
Zubereitung:
Gemüse anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
Karamellisieren: Zucker zugeben und kurz karamellisieren lassen.
Ablöschen: Mit Balsamico-Essig ablöschen und ca. 10 Minuten einköcheln lassen.
Abschmecken: Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Zitronensaft unterrühren.
Abfüllen: Noch heiß in ein steriles Glas füllen und abkühlen lassen.
Tipps:
Meal Prep: Hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
Gesundheitsfaktor: Paprika liefert Vitamin C, Zwiebeln wirken antibakteriell.
Variation: Mit Apfelstückchen oder Rosinen für eine fruchtige Note.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Perfekt als Grillbegleiter oder Brotaufstrich – süß, würzig & herrlich aromatisch!
