Einfacher Joghurt-Apfel-Kuchen

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35-40 Minuten
Gesamtzeit: 50-55 Minuten
Zutaten
3 Eier
1 Becher (125 g) Joghurt
1 Becher (70 g) Zucker
0,5 Becher (70 ml) Milch
3/4 Becher (80 ml) Öl
4 Becher (270 g) Allzweckmehl
11 g Backpulver
3-4 Esslöffel Rosinen
1 Apfel, geschält und gehackt
Zitronensaft und -schale
Körniger Zucker zum Bestreuen
Marmelade oder Konfitüre zum Servieren

Anleitung
Zutaten vorbereiten:
Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
Eine 22-24 cm große Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Den Apfel schälen und hacken, dann mit etwas Zitronensaft vermengen, damit er nicht braun wird.
Feuchte Zutaten vermischen:
Die Eier in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen. Joghurt und Zucker hinzufügen und gut verrühren.
Milch und Öl hinzufügen und weiterrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Mehl und Backpulver nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist.
Zitronenschale und Rosinen hinzufügen und vorsichtig unter den Teig heben.
Gehackten Apfel hinzufügen und verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Kuchen backen:
Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und mit einem Spatel glattstreichen.
Für eine knusprige Kruste mit Hagelzucker bestreuen.
35–40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.