SCHASCHLIKTOPF

800 g Kalbfleisch (z. B. Keule oder Schulter

2 große Zwiebeln

2 rote Paprikaschoten

1 gelbe Paprikaschote

4 Gewürzgurken

2 Knoblauchzehen

500 ml passierte Tomaten

200 ml Milch oder Sahne

2 EL Tomatenmark

300 ml Rinderbrühe

2 EL Pflanzenöl

1 EL Paprikapulver (edelsüß)

1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

1 TL Oregano

1 TL Zucker

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 EL Senf (optional für mehr Würze)

 Zubereitung:

Das Kalbfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.

Paprika in Streifen schneiden, Gewürzgurken würfeln und den Knoblauch fein hacken.

Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig anbraten.

Zwiebeln und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.

Passierte Tomaten, Rinderbrühe und Milch oder Sahne dazugeben und alles gut verrühren.

Gewürzgurken, Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben den Senf unterrühren.

Den Schaschliktopf zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren.

Kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf etwas einkochen lassen.

 Tipps zum Servieren:

Schmeckt hervorragend zu Pommes, Reis, Kartoffelpüree oder frischem Bauernbrot.

Am nächsten Tag ist der Schaschliktopf sogar noch aromatischer.

Lässt sich wunderbar vorbereiten und einfrieren.