Himbeer-Tiramisu

Zutaten für Spekulatius-Himbeer-Tiramisu

• 200 g Spekulatius
• 300 g Himbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
• 250 g Mascarpone
• 250 g Quark
• 200 ml Schlagsahne
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 ml Milch oder Fruchtsaft
• Kakaopulver zum Bestäuben

Benötigte Küchenhelfer

• Rührschüssel
• Handmixer
• Teigschaber
• Schale für Flüssigkeit
• Dessertgläser oder Auflaufform
• Sieb für Kakao

Mögliche Variationen & Ergänzungen

• Mit Erdbeeren oder Kirschen statt Himbeeren
• Extra winterlich: Prise Zimt in der Creme
• Schokoladig: Schokoraspel zwischen die Schichten
• Leichter: Mascarpone halb durch Joghurt ersetzen
• Im Glas: perfekt portionierbar für Gäste
• Mit Orangenabrieb: frische Zitrusnote
• Vegan: pflanzliche Alternativen verwenden

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Spekulatius-Himbeer-Tiramisu

1. Spekulatius vorbereiten

Spekulatius grob zerbröseln.
Milch oder Fruchtsaft in eine Schale geben und die Kekse kurz darin tränken.

2. Creme anrühren

Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker glatt und cremig verrühren.

3. Sahne unterheben

Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben, damit sie schön luftig bleibt.

4. Schichten

Zuerst eine Schicht Spekulatius in Gläser oder eine Form geben.
Darauf eine Schicht Himbeeren verteilen.

5. Creme hinzufügen

Eine Schicht Creme darüber streichen.

6. Wiederholen

Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

7. Kühlen

Mit Kakaopulver bestäuben und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.