REZEPTE UND BACKEN Die besten Rezepte!
Zutaten
Für den Teig:
200 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl (Type 405 oder 550)
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Zimt-Zucker-Kruste:
3 EL weißer Zucker
1 EL Zimt
Zubereitung
Auf 180 °C Ober-/Unterhitze. Backblech mit Backpapier auslegen.
Weißen Zucker und Zimt auf einem flachen Teller vermischen. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker 3–5 Minuten hell und fluffig aufschlagen.
Ei und Vanille hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse glatt ist.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Zur Buttermasse geben und kurz zu einem weichen Teig verrühren (nicht übermixen!).
Walnussgroße Portionen abnehmen und zu Kugeln rollen.
Die Teigkugeln rundherum in der Zimt-Zucker-Mischung wenden.
Mit Abstand aufs Blech setzen. Optional leicht flach drücken. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Kurz auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Gitter setzen.
