REZEPTE UND BACKEN Die besten Rezepte!
Zutatenliste
→ Hauptzutaten
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Butter
1 Tasse weiße Zwiebel, gewürfelt
2 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt (ca. 5 Zehen)
60 g Mehl
480 ml natriumarme Hühnerbrühe
1 Teelöffel italienische Kräuter
1 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel Chiliflocken
120 g getrocknete Tomaten, fein geschnitten
300 ml Sahne
50 g frisch geriebener Parmesan
570 g Käsetortellini
2 Tassen frischer Spinat
2 Basilikumblätter, fein gehackt (ca. 2 Esslöffel)
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Eine große Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen und Olivenöl sowie Butter zugeben. Zwiebeln darin 2-3 Minuten weich dünsten, dann den Knoblauch einrühren und eine weitere Minute anschwitzen.
Das Mehl über das Gemüse streuen und unter ständigem Rühren eine Minute mitrösten.
Hühnerbrühe, italienische Kräuter, Salz, Chiliflocken und getrocknete Tomaten gründlich einrühren. Alles glattrühren und zum Köcheln bringen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Sahne und Parmesan unter ständigem Rühren zugeben und zu einer cremigen Sauce vermengen.
Käsetortellini roh in die Sauce geben und 4-5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis die Pasta al dente ist.
Spinat, Basilikum und Kirschtomaten vorsichtig unterheben, bis der Spinat zusammenfällt und alles gleichmäßig verteilt ist.
Sofort servieren und genießen.
Zusätzliche Hinweise
Damit die Sauce besonders fein wird, den Parmesan frisch reiben und erst zuletzt in die Sauce einrühren.
