Zigeunerschnitzel mit Salat und Pommes

Zutaten

Schnitzel (Hähnchen oder Schwein)
Paprika
Zwiebeln
Tomatenmark
Sahne
Mehl
Eier
Paniermehl
Salat (zum Beispiel Kopfsalat, Tomaten, Gurken)
Pommes Frites
Öl zum Frittieren
Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver)

Zubereitung

1. Die Schnitzel vorsichtig flach klopfen, sodass sie gleichmäßig dünn sind.
Anschließend nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden, bis sie schön paniert sind.
2. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.
Danach am besten auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Für die Zigeunersoße die Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden und in einer weiteren Pfanne anbraten.
Tomatenmark dazugeben, kurz mitschwitzen lassen und anschließend mit einem Schuss Sahne ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles leicht köcheln lassen, bis die Soße schön sämig ist.
4. Den Salat waschen und nach Belieben mit Tomaten und Gurken anrichten.
Wer möchte, kann noch ein einfaches Dressing dazugeben.
5. Die Pommes nach Packungsanweisung knusprig frittieren und kurz abtropfen lassen.
6. Nun alles zusammen auf einem Teller anrichten: Das knusprige Schnitzel mit der warmen Zigeunersoße, dazu den frischen Salat und die goldgelben Pommes.
Guten Appetit!