Patatas Bravas – scharfe spanische Kartoffeln

Für die Kartoffeln:

800 g festkochende Kartoffeln (z. B. Linda)

3 EL Olivenöl

1 TL Paprikapulver

Salz & Pfeffer

Für die Salsa Brava:

1 Zwiebel (fein gehackt)

2 Knoblauchzehen (gehackt)

400 g stückige Tomaten (Dose oder frisch)

1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)

½ TL Chilipulver oder Cayennepfeffer

1 TL Zucker

1 EL Olivenöl

Salz & Pfeffer

(Optional: 1 TL Essig für mehr Säure)

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.

Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz & Pfeffer vermengen.

Auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 200°C (Umluft) 25–30 Min. backen, bis sie goldbraun sind.

(Alternativ in der Pfanne knusprig braten!)

Salsa Brava zubereiten

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.

Tomaten, Paprikapulver, Chilipulver und Zucker zugeben.

10–15 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.

Mit Salz, Pfeffer und optional Essig abschmecken.

Anrichten & servieren

Kartoffeln auf einen Teller geben und mit der Salsa Brava beträufeln.

Optional mit Aioli oder Mayonnaise servieren.