Cremig gefüllte Paprikaschiffchen auf Tomatenmeer

→ Für die Paprika und Füllung

→ Für das Tomatenmeer

Die Paprikaschoten längs halbieren und sorgfältig entkernen. Mit der Schnittfläche nach oben in eine große Auflaufform legen.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, dann die Hähnchenwürfel hinzufügen und rundum anbraten, bis sie durchgegart sind. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.

Frischkäse und die Hälfte des geriebenen Käses zum Hähnchen geben und gut vermengen. Es entsteht eine cremige, würzige Füllung.

Die vorbereiteten Paprikahälften gleichmäßig mit der Frischkäse-Hähnchen-Mischung befüllen. Den restlichen Käse großzügig darüber streuen. Die stückigen Tomaten mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Zucker würzen. Rund um die Paprikaschiffchen in die Auflaufform gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Paprika weich sind.