Cremiges Knoblauch-Parmesan-Hähnchen mit käsiger Dreh-Pasta

→ Für die Pasta und das Hähnchen

→ Für die Sauce

→ Zum Garnieren

In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsangabe al dente garen. Vor dem Abgießen etwa 120 ml vom Kochwasser auffangen. Die Pasta abgießen und beiseite stellen.

Die Hähnchenstreifen mit Salz, Pfeffer, den italienischen Kräutern und Chiliflocken (falls gewünscht) würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das gewürzte Hähnchen darin goldbraun und durchgegart braten. Das gegarte Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne 2 EL Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird. Die Hühnerbrühe und Sahne dazugeben und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingekocht ist.

Die Hitze reduzieren und Parmesan, Frischkäse und Mozzarella nach und nach einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick wird, etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die gekochte Pasta und das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen. 2-3 Minuten köcheln lassen, damit die Pasta die Sauce gut aufnehmen kann. Mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren und sofort servieren.