REZEPTE UND BACKEN Die besten Rezepte!
Zutaten:
4 Eier
1/2 Zitrone
1 Bund Frühlingszwiebeln
50 Gramm Joghurt
50 Gramm Mayonnaise
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
6 Baguettescheiben
1-2 Avocados (je nach Größe und Vorliebe)
Zubereitung
Kochen Sie die Eier 10-12 Minuten lang, bis sie hart sind. Während die Eier kochen, bereiten Sie die anderen Zutaten vor.
Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch auslöffeln. Avocado in mittelgroße Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Saft einer halben Zitrone über die Avocado pressen und vorsichtig vermengen.
Frühlingszwiebeln fein hacken und in einer separaten Schüssel mit Joghurt, Mayonnaise, schwarzem Pfeffer, Salz und dem restlichen Zitronensaft vermengen. Gut vermengen, bis ein cremiges Dressing entsteht.
Vermischen
Sobald die Eier gekocht und abgekühlt sind, ist es an der Zeit, alles miteinander zu vermischen:
Gekochte Eier schälen und in Stücke schneiden, die etwa so groß sind wie die Avocadowürfel. Eier in die Schüssel mit Avocado geben.
Das cremige Dressing über die Eier-Avocado-Mischung gießen. Alles vorsichtig vermengen, bis alles gut vermischt ist.
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Güte verteilen
Baguette in sechs Stücke schneiden und leicht toasten, um eine knusprige Textur zu erhalten.
Avocado-Ei-Mischung gleichmäßig auf die gerösteten Baguettescheiben verteilen.
