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Griechische Spinatpita

Mhmmm ungalublich lecker! – Griechische Spinatpita, super einfach ­čźá ­čĹî ­čĹî

Weizenmehl, Type 550 500 g
Eier 4 St.
Salz Prise
Wasser 250 ml
Sonnenblumen├Âl 4 EL
Pinienkerne 50 g
Blattspinat, tiefgefroren 1 kg
Fr├╝hlingszwiebeln 4 St.
Petersilie, frisch 1 Bund
Dill, frisch 1 Bund
Minze, frisch 1 Bund
Schafsk├Ąse 400 g
Joghurt, natur 300 g
Paprika, edels├╝├č 1 EL
Pfeffer, schwarz 0.5 TL

Zubereitung:

1. Filoteig
Verknete das Mehl mit 1 Ei, Salz, Wasser und f├╝ge auch das ├ľl hinzu. Knete in etwa 10 Minuten einen geschmeidigen Teig. Fette ihn mit etwas ├ľl ein und lasse ihn abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen, damit er sich entspannen kann.

2. Spinatf├╝llung
R├Âste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett, bis sie Farbe angenommen haben. Nimm sie heraus und gib den Spinat in die Pfanne. Koche ihn, bis die Fl├╝ssigkeit verkocht ist und lasse ihn kurz abk├╝hlen.

Hacke die Fr├╝hlingszwiebeln, Petersilie, den Dill und die Minze fein. Gib nun alle Zutaten mit Joghurt und und 3 Eiern in eine gro├če R├╝hrsch├╝ssel und zerkr├╝mele den Schafsk├Ąse mit den H├Ąnden dazu. Verr├╝hre die F├╝llung auch mit den Gew├╝rzen.

3. F├╝llen und Backen
Teile den Teig in 4 Portionen ein. Forme diese jeweils zu einer Kugel und fette sie leicht mit Sonnenblumen├Âl ein.

Rolle sie auf einer Silikonmatte so d├╝nn wie m├Âglich aus. Ziehe den Teig nun wie bei einem Strudelteig mit den Fingerspitzen und ├╝ber den Handr├╝cken d├╝nn aus. Falls du keine Silikonmatte hast, kannst du den Teig auf einem Baumwoll- oder Leintuch ausd├╝nnen.

Der Teig sollte so d├╝nn sein, dass man darunter etwas lesen kann. Heize den Ofen auf 200┬░C O/U vor und fette eine Backform, z. B. eine Emaille-Form mit Sonnenblumen├Âl. Viertel die d├╝nnen Teige und lege die H├Ąlfte des Filoteigs nun in die Form. Verteile die Spinatf├╝llung dar├╝ber und schlie├če mit den restlichen Teigschichten ab.

Auf der Oberfl├Ąche d├╝rfen sie wellig sein. Fette die Oberfl├Ąche leicht mit ├ľl und backe die Spanakopita etwa 45 Minuten, bis das Gericht goldbraun ist.

4. Servieren
Schneide eine Fr├╝hlingszwiebel fein und bestreue das Gericht damit. Serviere es warm oder kalt.

Guten Appetit!

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