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Frikadellen in Sauerrahmsauce

Zutaten:

  • 600 g Hackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 5 Scheiben Brot
  • Petersilie
  • 300 ml saure Sahne
  • 1,5 EL Gewürzmischung
  • 100 g kukuruznog brašna
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel Senf
  • 200ml Milch
  • 1 Hühnerwürfel
  • Öl
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Die schwarzen Zwiebelköpfe, drei Knoblauchzehen und ein halbes Bund Petersilie fein hacken. Zwiebelscheiben in einer Pfanne auf erhitztem Öl anbraten.

Brotscheiben werden in Stücke gerissen, in eine Schüssel gegeben, in Stücke gerissen, in eine Schüssel gegeben und mit Milch übergossen. Drücken Sie die überschüssige Milch mit dem aufgeweichten Brot aus.

2. Das Fleisch in eine große Schüssel geben, das Brot kneten, drei Knoblauchzehen schneiden, das Ei, einen halben Bund gehackten Prosciutto, 1 EL Gewürzmischung, Salz, Pfeffer, die gebratenen Zwiebeln hinzufügen, umrühren und dann den Inhalt kneten von Hand, bis sich die Zutaten verbunden haben.

Aus der Mischung formen wir Frikadellen. Die Fleischbällchen in Maismehl wälzen und in einer Pfanne in einer größeren Menge erhitztem Öl anbraten. In den Sherpa, auf den Herd, mit ca. 500 ml Wasser einen Suppenwürfel geben. und die andere Hälfte des Petersilienbundes und die restlichen zwei Knoblauchzehen fein hacken.

3. In einer anderen Pfanne das Mehl in erhitztem Öl anbraten und mit einer Küchenmaschine umrühren. Wenn das Mehl goldgelb wird, fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu, gießen Sie die Suppe und mischen Sie mit einem Schneebesen. Senf zugeben und umrühren.

Legen Sie die gebackenen Fleischbällchen auf einen mit Papier ausgelegten Teller, um unnötiges Fett aufzusaugen. In einer Pfanne mit der Sauce die saure Sahne, die restliche gehackte Petersilie hinzufügen, mit einem Draht mischen, die Gewürzmischung, Pfeffer und Salz hinzufügen.

4. Dann die gebackenen Frikadellen mit der Sauce in die Pfanne geben. Den Inhalt 10 Minuten köcheln lassen. Die Frikadellen in einem tieferen Teller anrichten und mit der restlichen Sauce aus der Pfanne übergießen.

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