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Raffaello-Torte

In der Zubereitung einfach und doch unglaublich lecker. Eine Torte, die auch ihr mit Sicherheit lieben werdet.
Der Teig ist wirklich in wenigen Minuten zubereitet und die Creme sogar noch schneller.
Für die Creme muss man lediglich Mascarpone mit Zucker und Schlagsahne glatt rühren und schon ist sie fertig.

Zutaten

Für den Teig (3x):

3 St. Eiweiß

5 EL Zucker

100 g Kokosraspeln

1 EL Paniermehl

Für die Creme:

500 g Mascarpone

360 ml Schlagsahne

5 EL Puderzucker

Außerdem:

Kokosraspeln zum Bestreuen

Raffaello Kugeln zum Verzieren

Zubereitung

Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Kokosraspeln und Paniermehl dazugeben und vermischen.

Den vorbereiteten Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform (24 cm) geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.

Nach dem Backen auskühlen lassen und das Ganze noch 2 Mal wiederholen.

Mascarpone mit Zucker süßen und Schlagsahne dazugeben.

Zu einer steifen Creme rühren und auf den ausgekühlten Tortenböden verstreichen.

Auch die Seite und Oberseite mit Creme bestreichen.

Zusätzlich den Rand und die Oberseite mit Kokosraspeln bestreuen und kalt stellen. Abschließend nach eigener Fantasie verzieren.

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