Rezepte und Backen Die besten Rezepte!
ZUTATEN :
500 g Hackfleisch Rind
2–3 Kohlrabi
2 Kartoffeln
1 große Zwiebel
1–2 Karotten, optional
1 EL Öl
1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
150 ml Sahne oder 2–3 EL Schmand
Salz & Pfeffer
Paprikapulver
Muskat, optional
frische Petersilie
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten in Scheiben schneiden.
2. Hackfleisch anbraten
Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch hineingeben und unter Rühren krümelig und schön braun anbraten.
3. Zwiebeln dazugeben
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig wird.
4. Gemüse mitbraten
Kohlrabi, Kartoffeln und Karotten dazugeben und alles einige Minuten unter Rühren mitbraten.
5. Suppe köcheln lassen
Mit der Brühe aufgießen. Aufkochen lassen und anschließend etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse schön weich ist.
6. Cremig machen
Sahne oder Schmand einrühren und die Suppe noch kurz erwärmen.
7. Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und nach Wunsch etwas Muskat würzen. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
