Omas Kaffee – Kuchen

Zutaten:

30 g Speisestärke

10 g Backpulver

1 EL, gestr. Kakaopulver

50 ml Kaffee, starker, kalt

40 ml Baileys Irish Cream

170 g Butter

3 Ei(er)

120 g Zucker

140 g Mehl

Für den Belag:

3 EL Krokant, gehäuft (ich nehme Haferflockenkrokant)

5 EL Baileys Irish Cream

60 g Puderzucker

400 ml Schlagsahne

1 Pck. Sahnesteif

20 g Kaffeepulver, (Cappuccinopulver)

Zubereitung:

1. Weiche Butter mit Zucker verbinden, mit den Eiern schaumig rühren, restliche Zutaten unterrühren, Teig in eine vorbereitete 28er Springform streichen und bei 160 ° Heißluft ca. 30-35 min. backen (Stäbchenprobe)

2. Den erkalteten Kuchen an der Oberfläche gerade schneiden (d.h. die kleine Erhöhung des Kuchens wegschneiden), diese Kuchenstücke zerbröseln.
Den Kuchen mit Baileys beträufeln, dann den Belag aufstreichen und mit den Bröseln und Krokant bestreuen, kühl stellen.

–Belag:
Schlagobers mit Sahnesteif fest schlagen, Puderzucker und Cappuccinopulver einrühren.