Rezepte und Backen Die besten Rezepte!
Zutaten:
Für die Frikadellen:
600 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver
Salz & schwarzer Pfeffer
2 EL Öl zum Braten
Für die Paprika-Sahnesauce:
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 EL Butter
1 EL Tomatenmark
150 ml Brühe
200 ml Sahne
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Paprikapulver rosenscharf (optional)
Salz & Pfeffer
Prise Zucker
Optional:
Frische Petersilie
1 EL Crème fraîche
Zubereitung:
1. Frikadellen formen & braten:
1.1. Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Senf und Gewürzen gut verkneten.
1.2. Frikadellen formen.
1.3. Öl in einer Pfanne erhitzen.
1.4. Frikadellen rundherum goldbraun braten und herausnehmen.
2. Paprikasauce zubereiten:
2.1. Butter in derselben Pfanne schmelzen.
2.2. Zwiebel und Paprika weich braten.
2.3. Tomatenmark einrühren und anrösten.
2.4. Mit Brühe ablöschen.
2.5. Sahne einrühren.
2.6. Paprikapulver und Gewürze zugeben und 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
3. Alles vereinen:
3.1. Frikadellen zurück in die Sauce legen.
3.2. 5 Minuten sanft ziehen lassen.
3.3. Optional Crème fraîche unterrühren.
Servieren:
1. Mit Kartoffeln, Reis oder Püree servieren.
2. Mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipps aus meiner Küche:
Frikadellen nicht zu lange kneten.
Geräuchertes Paprikapulver bringt Tiefe.
Sauce sanft köcheln lassen.
Ein Spritzer Zitrone passt gut.
Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Kcal: 400 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen
