Kaffeekuchen

Zutaten
2 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml starker Kaffee (abgekühlt)
80 ml Öl
150 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 g gemahlene Haselnüsse
1 EL Kakao (optional, für dunkleren Teig)
Prise Salz
Für die Glasur:
120 g Zartbitterschokolade
1 TL Öl oder 1 EL Sahne

Zubereitung
Eier, Zucker und Vanillezucker kurz verrühren.
Öl und Kaffee dazugeben.
Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Kakao und Salz mischen und unterheben.
Teig nur kurz rühren, bis alles verbunden ist.
Eine kleine Form (ca. 20–22 cm) einfetten.
Teig einfüllen.
Bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen.
(Stäbchenprobe: leicht feucht ist perfekt für extra Saftigkeit.)
Schokolade schmelzen, Öl oder Sahne einrühren. Uber den warmen Kuchen gießen.
Tipps für extra Saftigkeit
1–2 EL Kaffee über den warmen Kuchen träufeln.